γ-紫罗兰酮
【中文名称】γ-紫罗兰酮；香堇酮
【英文名称】γ--ionone
【结构或分子式】
【密度】0.9317
【沸点（℃）】82（0.16千帕）
【折射率】1.4985
【性状】
无色液体，稀释时有紫罗兰花香气。
【用途】
一种极其重要的香料。
【制备或来源】
在自然界中未见γ-异构体存在。由柠檬醛与丙酮在稀苛性碱溶液中缩合，再用硫酸或磷酸环化而制得。
【其他】
紫罗兰有α、β、γ三种异构体，并有顺式、反式及旋光异构体。
【中文名称】γ-紫罗兰酮；香堇酮
【英文名称】γ--ionone
【结构或分子式】
【密度】0.9317
【沸点（℃）】82（0.16千帕）
【折射率】1.4985
【性状】
无色液体，稀释时有紫罗兰花香气。
【用途】
一种极其重要的香料。
【制备或来源】
在自然界中未见γ-异构体存在。由柠檬醛与丙酮在稀苛性碱溶液中缩合，再用硫酸或磷酸环化而制得。
【其他】
紫罗兰有α、β、γ三种异构体，并有顺式、反式及旋光异构体。