癸酸乙酯

【中文名称】癸酸乙酯

【英文名称】Ethyl caprate;Ethyl decanoate

【结构或分子式】

【相对分子量或原子量】200.32

【密度】0.8650(20℃)；0.8523（35℃）

【熔点（℃）】-20

【沸点（℃）】241

【闪点（℃）】102

【折射率】1.4256

【性状】

无色透明油状液体，有葡萄酒香气。

【溶解情况】

难溶于水、甘油和丙二醇，溶于乙醇、乙醚和氯仿。

【用途】

香料，配制果香、坚果、干酪、白兰地酒型香精，用于食品、香皂及花香型香精的调香剂。

【制备或来源】

以癸酸和乙醇为原料，在浓硫酸作用下，加热进行酯化而得。