3-苯基-缩水甘油酸乙酯

概况中文名：3-苯基-缩水甘油酸乙酯，3-苯基-2，3-环氧丙酸乙酯，杨梅酯。

英文名：ethyl-3-phenyl glycidate。

分子式：C11H12O3

分子量：192.21 。

CAS：121-39-1 。

理化指标密度：1.118-1.126 。

沸点（℃）：122-125（267.7Pa）

折光率：1.515-1.521 。

外观：无色至微黄色液体。

香气：有强烈的杨梅、草莓香气。

溶解性：不溶于水、丙二醇及甘油，溶于乙醇、乙醚和氯仿。

用途香料，调制草莓型香精，用于食品。

制备或来源（1）以苯甲醛和一氯乙酸乙酯为原料，在碱性缩聚剂存在下反应而得。

（2）以苯基缩水甘油酸银与乙基碘反应而得。