材料
腊鸭肉200克、鲜笋肉100克、甘笋、葱、冬菇、酒、生粉、糖、食盐 老抽、麻油、胡椒粉、蚝油适量。
制作方法
（1）腊鸭肉蒸熟，切粒剁细，冬菇浸软蒸熟后切成剁细粒，鲜笋肉飞过滤后切成细粒剁细，甘笋、姜、葱，切成细粒。
（2）烧锅下油，放下姜、冬菇、鲜笋、芋笋、腊鸭粒炒几下，加入酒，熟后再加入盐，老抽、麻油、胡椒粉及蚝油，再将水与生粉打散淋上，下葱，上蝶即可。