红绿豆芋头西米露

材料

芋头140克、红豆50克、绿豆50克、西米30克、冰糖160克、椰汁100毫升。

制作方法

（1）将红豆和绿豆浸约6小时后，洗净沥水；西米浸泡不超过30分钟，之后沥干；芋头去皮后切成小块，约1立方厘米。

（2） 用—3分升的砂锅加入红豆和绿豆以微波“高”档煮20分钟，待焖10分钟后用一大汤匙将锅内材料压碎。

（3）加入冰糖及700毫升水，搅匀后加盖，先以强微波缓速烹调煮20分钟，再以弱微波速烹调煮60分钟。

（4）拌入椰汁和西米，加盖后以微波“高”档煮4~6分钟，或至见西米呈透明，中途搅拌一次。