做法：
1、鱼翅烧法同“黄焖鱼翅”。
2、竹荪用温水泡软，去掉两头后焯水，再用汤烧一下。
3、将烧好的鱼翅酿入竹荪筒里，
用刀切成长段，码入盘中蒸透。
4、用烧鱼翅的汤汁加调料烧沸，
勾芡，浇在竹荪酿鱼翅上。
