极品大盘菜

做法：

1、先用水将干鲍泡制入保鲜柜4天，洗干净，

再用热水慢慢泡制到鲍鱼松软为至。

2、用沙煲、炭炉将老鸡、唐排、赤肉、凤爪、

金华火腿等熬至4个小时出味，再把鲍鱼放进去慢火

炆制8个小时左右，到鲍鱼入味、松软有弹性为至。

3、将海参、元贝、花菇等其他材料分别加工煨入味。

4、用鲍鱼汁调味淋在码好的大盘菜上。海参