主料：豆腐干丝、熟鸡丝、熟火腿丝
调料：盐、料酒、鸡汤
操作：
1、将豆腐干批薄片，再切成丝，加沸水浸泡3次（略加一些盐），捞出沥干水分；
2、锅入油，加鸡汤，将干丝、鸡丝、火腿丝下锅大火烧开，加入料酒、盐，小火煮15分钟，使干丝涨胖，吸足鲜汁。出锅前再大火烧开，干丝倒在汤盆里，鸡丝、火腿丝放在干丝上面。
