蒜香煨牛丸

王朝百科·作者佚名  2010-01-11  
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蒜香煨牛丸

常食牛肉增加肌肉,对增加人体力量有很大帮助作用。牛肉肉质较老若要嫩口,改变制作方式,做成牛肉大丸,是个好招。

用料:牛肉馅400克,鸡蛋1个,大蒜100克。

做法:

①牛肉馅加入清水、鸡蛋、料酒、味精、姜末、水淀粉搅拌。

 ②大蒜砸成泥,略放盐,胡椒面用水调稀糊,用热油浇入制成蒜泥,入牛肉馅中。

 ③油锅上火,将蒜泥牛肉馅挤成丸子在锅中炸至金黄色捞出。

④炒锅炝锅放入调料、汤,调好口味,下入炸好的丸子,慢火细炖,软烂后盛出。

 ⑤原汤汁可以水淀粉勾薄芡浇在丸子上。

肉糜软烂,蒜香浓郁。

迷宗型菜肴。

 
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