蒜粉五彩肠

蒜粉五彩肠

香肠是外来吃法，自制香肠是传统风味。香肠的制作多是选用加工后的肠衣方便，而五彩香肠用猪大肠味道更好。

用料：猪肠20厘米六根，猪肉1000克，火腿100克，海米50克，鸡蛋3个，香菜100克，大蒜粉50克。

做法：

①猪肠翻洗干净，撕去肥油，反复刮洗。

②猪肉洗净剁碎，海米泡软，火腿切小丁，香菜切末。③鸡蛋分成蛋白、蛋黄蒸成两色蛋糕，切小丁。

④大蒜粉、葱姜捣烂,加料酒、盐、味精、白糖、淀粉、海米、火腿、蛋 糕，同猪肉一起调成馅。

⑤将猪肠一头用绳扎紧，把馅灌进肠皮中封口。

⑥用牙签在肠衣上扎几个眼。

⑦上蒸锅蒸熟晾凉后外部抹香油即可食用。

蒜香味浓，五彩缤纷。

探险型菜肴。