糊辣蒜汁鱼

糊辣蒜汁鱼

鱼类，众人善食，口味不一，众口难调。以鲜辣香为基本口味制作，是一种尝试，有新鲜感。

用料：鲜活鲤鱼一条750克，干红辣椒50克，大蒜100克，芝麻。做法：

①鲤鱼去鳞、去腮、去膛，洗净，用少许盐、料酒略腌。

 ②大蒜剁成茸状，放入碗内，略加盐、味精、水调匀。

 ③干红辣椒、芝麻烤出香味，晾凉碾碎，烧热油，制成辣油。

 ④鲤鱼上蒸锅蒸熟，取出，放入盘内。

⑤把蒜茸、芝麻、辣椒调均匀，浇在鱼身上。

⑥烧热辣油浇在之上。

鲜香嫩，新口感。

美化型菜肴。