咖啡黄油蛋糕

材料（A）275克人造黄油，230克糖，230克面粉，1茶匙发粉，两汤匙咖啡膏

（B）5个鸡蛋

（C）60克碎杏仁

做法1．将（A）混合拌匀。

2．分数次慢慢地加入（B），用中速搅拌大约4—5分种，至松发、光滑。

3．倒入直径约为25厘米的圆形模具里，然后将（C）撒在上面。

4．以180℃烘烤45分种，或用竹签插入蛋糕中，如不粘黏蛋糕即可。

小帖士：搅拌面糊时，不要过久，否则会导致烤好的蛋糕中央塌陷。而打发得不够，烘出来的蛋糕会较硬、粗糙。