京式提浆浓香玫瑰月饼

饼皮配方

中筋粉900克

低筋粉100克

70摄氏度糖浆600克

克金麦糕饼油 240克

碳酸氢钠1．5克

碳酸氢胺2．5克

馅料配方熟粉140克

白芝麻屑40克

白砂糖120克

玫瑰花浆60克

橘饼20克

冬瓜条100克

青梅干40克

葡萄20克

松仁20克

瓜子仁20克

核桃仁60克

金麦糕饼油50克

水40克

凤梨水果味馅 100克

工艺：

（1）将饼皮材料内的糖浆和油拌匀，加入面粉和酥松剂打匀，

松弛30分钟。

（2）将馅料配方内所有原料混合拌匀。

（3）按3∶7的比例包馅。

（4）烘烤温度：上火220℃，下火140℃，无需刷蛋。