鲤鱼洗干净以后，将鱼身两面斜切几下，抹上盐，捎味一会。在盘里倒入少量料酒，啤酒，白酒都可以，铺上葱姜 丝。将鱼放上，再在鱼身上铺点葱姜丝。可在微波炉里或者蒸锅里蒸。10分钟之后，拿出来，将鱼拿出来，葱姜丝不要。将锅烧热，加油，将葱姜大料放入爆锅。爆出香味以后，加料酒，酱油，开水烧热。等锅里的汤滚开以后，将汤泼到鱼身上，注意要均匀。