原料配方(成品3杯) 芋艿100克 白砂糖70克 清水350克
制作方法
1.将芋艿洗净，煮熟，剥去皮，放在砧板上，用刀背压成泥。
2.在铝锅中放入糖和水，边烧边搅，待糖溶解后，加入芋艿继续搅拌，使之成稀浆糊状，要求无硬块。沸腾后，端离炉火、凉冷。置冰箱冷藏室，冷藏1小时。
3.将冷透的芋糊，倒入手摇冰淇淋器中，摇15分钟，即成芋艿冰霜。
产品特点 冰晶较细，清甜。