油米果

王朝百科·作者佚名  2010-01-18  
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主料

黄心番薯净肉六两、糯米粉3/4杯、麦粉1/4杯、糖一汤匙半。

配料

炸脆或炒脆花生肉二两碾碎,炒香白芝麻一两,潮州黄糖(可用沙糖代替)四汤匙,把以上用料捞匀便成馅。

做法

1、番薯肉洗净,切片蒸熟,约蒸二十分钟,趁热搓成茸。

2、番薯茸、糯米粉、麦粉、糖加入约一汤匙半清水搓成软滑之粉用。(如粉团太干可加多些水)

3、粉团搓成后,用毛巾盖密待半小时,分成小粒。如粘手,可用糯米粉爽手。

4、把每粒粉粒,滚成圆形皮,约二分厚,放入适量之馅,包成三角形,放在将滚之油中,用中火炸熟,呈金黄色捞起上碟。

 
 
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