主料
嫩麻笋800克
配料
酱油50克、白糖20克、味精2克、红辣椒少许、清汤100克、香油10克、花生油100克
做法
1、将笋剥壳，对半剖开，切成5厘米左右的长条状。
2、将炒锅置中火上，倒入花生油烧至五成热，下笋煸炒至呈微黄色时，即加入酱油、白糖、红辣椒、清汤，用小火焖至汤汁浓时，放入味精，淋上香油推匀，出锅装盘即可上席。
特点
色泽红润、汁浓味鲜，脆嫩爽口