主料
咸酸菜梗400克，南姜粉2汤匙。
配料
调味料：糖3汤匙或适量，麻油2汤匙，鸡粉1茶匙。
做法
1、咸酸菜洗净，揸干水，切粗粒，放落清水中浸2小时（水中加入少许盐，使迅速减去咸味），再用冻滚水洗一洗，抹干水。
2、咸菜加调味捞匀，加入南姜粉再捞匀，上碟。
特点
此菜不用煮，宜冷吃，味道很好，可作餐前开胃菜，也可送饭或送粥。