雪卡鱼中毒
雪卡鱼中毒
雪卡鱼中毒泛指食用热带和亚热带海域珊瑚礁周围的鱼类而引起的食鱼中毒(Ichthyosarcotoxism)现象.雪卡中毒广泛存在于热带地区,是许多年来一直困扰生活在南太平洋岛屿居民的一个严重问题,而且也是人类从海洋生物中发掘新的蛋白质资源的主要障碍.雪卡鱼(Ciguatera)一词来自名词Cigua,Cigua原是指生长在加勒比海的一种卷贝品种,现在是指栖息于热带和亚热带海域珊瑚礁附近因食用的毒藻类而被毒化的鱼类的总称.有超过400多种的鱼被认为是雪卡鱼,实际含毒的有数十种,其中包括几种经济上比较重要的海洋鱼类如梭鱼,黑鲈和真鲷等.雪卡鱼的种类随海域不同而有所不同,但在外观上与相应的无毒鱼无法区别.
毒性作用模式
雪卡中毒主要影响人类的胃肠道和神经系统.雪卡中毒的症状与有机磷中毒有些相似:一些受害者开始感到唇,舌和喉的刺痛,接着在这些地方出现麻木;另一些病例首先的症状是恶心和呕吐,接着是口干,肠痉挛,腹泻,头痛,虚脱,寒颤,发热和广泛肌肉痛等症状,口腔有食金属味,接触冷水犹如触电般刺痛,中毒持续恶化直到患者不能行走.症状可持续几小时到几周,甚至数月的时间.在症状出现的几天后,有时有死亡现象发生.
毒性原理
由雪卡鱼中毒症状的广泛性也可看出雪卡中毒可能是由几种不同来源的毒素所造成的.目前已从雪卡鱼中分离到至少有4种毒性物质,它们的分子量和化学性质都不同,其中包括雪卡毒素(Ciguatoxin),刺尾鱼毒素(Maitotoxin)和鹦嘴鱼毒素(Scaritoxin).但是还没有弄清这些化合物的结构.雪卡毒素对小鼠的LD50为0.45μg/kg体重,毒性比河豚毒素强20倍.刺尾鱼毒素对小鼠的LD50为0.17μg/kg体重.
大多数雪卡毒性鱼聚居在海底,以珊瑚礁上的各种海洋藻类为食.现在已证实几种海洋微生物是雪卡毒素的来源,其中包括蓝绿海藻(岗比亚藻),裸甲藻和海洋细菌.雪卡鱼对这些有毒藻类无任何致病反应,但同一种群中体形较大者通常毒性更强,说明雪卡毒素在鱼体中有累积效应.还有一些证据表明,雪卡毒素在人体中也有富集效应,并导致累积性中毒.
目前,已经发展了几种验证雪卡毒性鱼的方法,包括用小鼠和海虾的生物分析法,放
射免疫法和酶联免疫分析法(ELIA),免疫分析比生物分析法敏感性高,然而并不是所有的雪卡毒素都有同样的免疫反应,而单一毒素的免疫分析法又不能代表所有雪卡毒性鱼的检测.此外,加热或冷冻均不能破坏雪卡毒鱼的毒性,所以,目前对雪卡鱼毒素的预防尚缺乏行之有效的方法.