河边小景
材料：白卤豆腐1块、素烧鹅200克、素火腿200克、紫菜卷150克、豆腐鱼饼150克、素卤
肉200克、虾仁200克、红菜50克、可可糕100克、豆腐松100克、目鱼150克、西兰花150克、西芹150克、千张3张、琼脂1包。
制作：1.先用豆腐松打好假山和岸边的底坯。2.用素烧鹅、胡萝卜、白卤豆腐、素卤肉、西芹、西兰花、紫菜卷、豆腐鱼饼、虾仁、目鱼丝、千张丝、素火腿摆成假山及岸边。3.用可可糕、黄瓜、胡萝卜、鹌鹑蛋摆成柳树与桃树。4.用黄瓜、可可糕、蛋黄糕点缀成远山，水草及小鸟即可。
特点：此冷拼以豆制品为主料摆成一幅风景图，有江南水乡之风韵。