板栗鲜肉馄饨

原料：猪肉馅150克、干板栗10粒、薄的大馄饨皮150克、香菜2棵

辅料：

(1)酒1大匙、盐1/2茶匙、香油1茶匙

(2)高汤1碗、盐、胡椒粉、香油各少许

做法：

1 干板栗先泡水半小时，再用牙签挑去硬膜，另换清水入锅蒸熟，取出后将水倒除，放凉切丁。

2 猪肉馅剁细，加入调味料(1)和板栗一起拌匀成馅料。

3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成伞盖式馄饨，放入开水中煮熟至浮起。

4 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜末即成。