芋泥鲜肉馄饨

原料：猪肉馅150克、芋头1/2个、薄的大馄饨皮150克、香菜1棵

辅料：

(1)酒1茶匙、盐1/2茶匙、香油2茶匙

(2)高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许

做法：

1 芋头去皮，洗净，切片，蒸熟，趁热碾碎后放凉备用。

2 猪肉馅剁细后，先加入调味料(1)拌匀，再加入芋泥拌匀成馅料。

3 每张馄饨皮用刮刀抹上一层馅料，再用指尖捏拢收口后，放入开水中煮熟至浮起。

4 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜末即成。