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孔府糕点

王朝百科·作者佚名  2010-02-06  
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孔府糕点，也象孔府宴一样，是源远流长、世代相传的一种独具风味糕点。特别是明、清

孔府糕点
孔府糕点

两代，孔府糕点要比当时北京市面上在售的名点好得多。孔府的糕点讲究现烤现吃、求其色、香、形具佳。

孔府糕点分外用、内用两大类。外用糕点主要用于进贡、馈赠、恩赏。进贡的孔府糕点，以"枣煎饼"和缠手稣"为主。"枣煎饼"是选用上好红枣、芝麻、小米精工制成，用：金属"长方听"密封，外加装饰。其特点是香甜酥脆。"缠香酥"的特色是制作精巧，形薄如纸，香脆可口。[1]

 
 
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