熏豆腐

王朝百科·作者佚名  2010-02-06  
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【熏 豆 腐】曲阜熏豆腐驰名中外,为独具风味的地方传统小吃

制作方法:先将白豆腐(用膏豆腐),切成长宽5至6厘米,厚1厘米的方块,放在铁蓖子上,下面用锯末或谷糠熏烤,至棕黄色。谷糠油熏在豆腐上,发出油亮光即成。

该食品为曲阜特产之一 为孔府菜特色之一。

 
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