金钩挂银条
孔府饮食文化名菜名点之一
主料：鲜绿豆芽 750 克
辅料：湖虾米 150 克
佐料：香油 60 克、细盐 6 克、花椒油 60 克、葱 10 克、姜 6 克、椒 6 克
烹饪工艺：
（ 1 ）将绿豆芽剪去根须、瓣芽，留中段弯曲部分，泡于水中；湖虾米洗净去杂，用温水浸泡。
（ 2 ）锅内放油，油热滑锅，加如花椒油、葱、姜摸放，倒入绿豆芽，急火翻炒，随即加入湖虾米，细盐，翻勺到入盘中，淋香油，即可上桌。
风味特点：
此菜清素悦目，脆嫩爽口，是孔府宴中的传统名菜。
据记载：有一次清乾隆皇帝来曲阜孔庙朝圣，宴席间他什么菜也不愿吃，想吃点素菜，当时孔府厨师随即抓了一把绿豆芽，去根须、芽瓣，急炒后加入湖虾米，乾隆见黄白分明，品尝后说：此菜清素鲜脆，很合口味，真是一道好菜，像是金钩银条，此后相传为金钩银条，久传不衰。