芝麻炸里脊

原 料:
猪里脊肉100克,芝麻30克,鸡蛋清1个,菜花1/2个,油、香油、水淀粉、盐、料酒、酱油、味精各适量。
做 法:
1.将猪里脊肉切成厚片;菜花洗净用手掰成小朵备用。
2.把猪肉片放入盆中,加入盐、味精、料酒、酱油腌至入味。
3.菜花在开水中焯一下,控干水放入盘中,加入香油、味精、盐。取一小碗放入水淀粉,鸡蛋清搅匀成糊。
4.锅内倒油用中火烧至五成热,把肉片粘上蛋糊,再蘸上芝麻,放入锅中炸透捞出,控净油,放入盛菜花的盘子上即可。
特 点:
瘦肉是维生素B6含量比较多的食物。维生素B6可以保持身体及精神系统正常工作,维持体内钠、钾成分平衡,制造红血球。对贫血、抽筋、头痛、呕吐、暗疮等症状有很好的疗效。