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银杏芋泥

王朝百科·作者佚名  2009-11-08  
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银杏芋泥

菜谱名称 银杏芋泥

所属菜系闽菜

所属类型 地方特色

基本特点 用料简单经济，香甜美味，最适宜作为饭后甜品

基本材料 银杏（二两）、槟榔芋（约１.５斤）、葱（三棵）、冰糖（六两）、 清水（两杯）

1、银杏去壳、去衣，洗净，加入冰糖、清水慢火煮至一杯，取起银杏，糖水留用。２、槟榔芋去皮洗净，切大件，隔水蒸稔，趁热压成芋茸。３、烧热镬，下油四汤匙爆香葱弃去，放入芋茸，逐少加入糖水，炒至芋茸软滑盛起，排上银杏即成，可放进切柜雪冻或趁热食用。

 
 
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