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椒丁鲑鱼

王朝百科·作者佚名  2010-02-07  
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椒丁鲑鱼

原料：鲑鱼1块(约600克)、青椒、黄椒、红椒各1个

辅料：(1)酒１大匙、蚝油2大匙、辣酱油1大匙、番茄酱1大匙、糖1大匙、醋1/2大匙、清水1/2杯

(2)淀粉水1/2大匙

做法：1鲑鱼洗净，片开，将大骨去除，分成4等份长条块，用不粘锅两面煎熟。

2青椒、黄椒、红椒去籽、切丁，用2大匙油炒熟，并加(1)料调味后，加入(2)料勾芡。

3将煎好的鲑鱼盛入盘内，浇上炒好的椒丁即可。

鲑鱼本身含油脂极重，因此煎时可以不要放油，但为了避免粘锅，最好用不粘锅来煎，以避免鱼肉散开。

 
 
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