咖哩烧牛腩

材料

牛腩 一斤 葱 二支 姜 二片 马铃薯 二个 咖哩粉 二汤匙 胡萝卜 一个 大蒜 五粒 盐 二茶匙 酒 一汤匙 油 四汤匙

做法

牛腩洗净后整块投入开水（约五杯）中，加葱、姜、酒以小火煮半小时。

取出牛腩，待稍凉后，切成一寸宽，一寸半长之厚片。

马铃薯及胡萝卜切成与牛肉相同大小的磙刀块备用。

锅中烧热四汤匙油，先将大蒜爆香，再用小火慢慢将咖哩粉炒香，将牛肉加入同炒片刻后，注入煮牛肉剩下之汤汁，再继续煮上半小时左右。

用盐调味后，加入马铃薯及胡萝卜再续煮半小时至牛腩已够烂，并开大火将汤汁略加收乾烧过，即可装盘