主料：豆腐两块，鸡蛋两个。
佐料：盐、酱油、葱末各少许。
做法：(1)把鸡蛋打在碗里调匀；
(2)锅内放油，油热后用葱末炸锅，将豆腐放入搅碎翻炒几下，再把鸡到进锅内，加上的盐和，炒片刻即可出锅。
特点：鲜香适口。