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椿芽拌虾

王朝百科·作者佚名  2010-02-16  
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原料大虾四两、椿芽二两、酱油一两、醋五钱、香油一钱、精盐三钱、味精十粒。

制法⒈先将椿芽用盐开水烫一下，捞出浸入凉开水内，之后捞起控去水分，直刀切成碎节，取一半先放入盘内；

⒉再将大虾洗净，在盐水中煮熟，捞起剥去皮，平刀片成两半，抽去肠，再片成抹刀片，摆在盘内的椿芽上；

⒊酱油、醋、香油、味精兑成汁，浇在摆好的椿芽上，最后把另一半椿芽撒在虾片上即成。

特点椿芽芬香，虾味鲜美

 
 
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