肉丝菠菜粉

主料：菠菜 200克

辅料：猪肉(瘦) 100克 粉丝 50克

调料：料酒 10克 酱油 10克 大葱 10克 姜 10克 大蒜 5克 盐 3克 味精 2克 淀粉(豌豆) 10克 胡麻油 10克 花生油 50克 各适量

制作工艺

1. 将菠菜择洗干净，切成3厘米长的段；

2. 将猪肉洗净切成细丝，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆；

3. 将粉丝洗净斩成段；

4. 葱、姜洗净切丝；蒜洗净切成末备用；

5. 锅内加油烧至四成热，放入肉丝滑炒，加入葱、姜、蒜、料酒、酱油；

6. 炒至肉丝微熟，放入菠菜段、粉丝翻炒；

7. 加精盐、味精、花椒油炒匀，出锅装盘即成。