淮山玉竹炖白鳝

菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（一）补阴益寿----淮山玉竹炖白鳝

所属菜系 其它菜系

所属类型 健康菜谱

基本特点 滋阴补虚，退热生津

基本材料 白鳝500克，淮山药、玉竹各60克。

制法：将白鳝去内脏，洗净，切短段；淮山药、玉竹洗净。将全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。

功效：滋阴补虚，退热生津。

用法：佐餐食用。

应用：适用于阴虚津亏之人。