红面疙推
红面疙推
高粱面500克,开水500克。
1.面团制法同红面疙搓。
2.将面团搓成细条,掐成5~7克的小块,放在细玉米秆制成的箅子上,用小铁铲顺箅纹逐个捻抿成花皮小卷,放入笼内蒸熟即成。食时可以配蒜泥、辣椒油、醋(或醋汤)等调着吃,也可加作料炒着吃。
筋韧,利口,是晋中平遥民间面饭之一。
红面疙推
高粱面500克,开水500克。
1.面团制法同红面疙搓。
2.将面团搓成细条,掐成5~7克的小块,放在细玉米秆制成的箅子上,用小铁铲顺箅纹逐个捻抿成花皮小卷,放入笼内蒸熟即成。食时可以配蒜泥、辣椒油、醋(或醋汤)等调着吃,也可加作料炒着吃。
筋韧,利口,是晋中平遥民间面饭之一。