霍山翠芽茶

茶名：霍山翠芽

茶类：绿茶

产地：安徽霍山

霍山翠芽是近几年新创制的一种新名茶，于一九八九年六月被评为省优名茶，同年八 月被评为农业部部优名茶。

霍山是产茶历史悠久的老茶区，群众素有炒小茶的习惯，品质以乌米尖、挂龙尖所产为最， 由于千家万户炒制手法不一，品质风格杂乱，以致知名度不高，销路不畅，经济效益未能发 挥。为此，从一九八五年开始由县政府牵头，农业局组织成立新名茶研制课题组，在总结吸 收前的经验的基础上，连续五年进行研制，并经著名茶叶专家陈椽教授的评审、指导定名 为“霍山翠芽”。

霍山翠芽的采摘标准和制作方法和霍山黄芽大同小异，所不同的是品质特点不同，霍山翠 芽的品质特点虽也形似雀舌，但色泽翠绿鲜润，白毫披露，香气清高有花香，滋味鲜爽甘醇 ，汤色碧绿清明。叶底嫩黄明亮。另外对茶树品种的要求较为广泛，凡茶鲜叶为绿色或深绿 色的，均可用来炒制翠芽。霍山翠芽的生产，现在单龙寺乡为定点生产基地。目前正以单龙 寺为中心，向扫帚河、白沙岭、真龙地、凡冲方向迅速发展。