枸橼叶
枸橼叶
汉语拼音:Xiang yuan ye
别名:香橼叶
英文名:Citron leaf
学名:Citrus medica L.
科属:芸香科
基原物料的生态:常绿小乔木。枝具短刺,嫩枝紫红色。叶互生,大而革质,长椭圆形,先端钝尖,边缘具锯齿,叶柄无翼。总状花序,顶生或腋生,小花3~10朵丛生,花冠白色。柑果圆形,成熟时柠檬黄色。种子圆形,白色。花期4月。
来源:原产亚洲的热带。我国长江流域以南地区均有分布,以广东和广西栽培较多。
收采和加工:全年可采。叶片可鲜用或晒干备用。
使用部分:为芸香科植物香橼的叶片。
性味:味苦辛,性微寒。具芸香油味。
主要成分:叶含挥发油,其主要成分为柠檬醛(Citral)。此外另含有柠檬酸(Citric acid)、苹果酸(Malic acid)和延胡索酸(Fumaric acid)等。
烹调用途:香橼叶可作香料。多用以洗涤海产,如螺、蚬和蚶等,可除腥膻、解异味,并有杀菌功能。
其他作用:有治疗伤寒、咳嗽的作用。
香橼的果又名佛手柑。可入药有行气止痛的作用。