凉拌菜两款
主料:豆芽、韭菜
辅料:粉丝、黄瓜、彩椒、胡萝卜、荷兰豆、青笋
调料:盐、味精、酱油、醋、白糖、花椒、干辣椒
烹制方法:
1、将黄瓜片、青笋片、黄椒片加盐腌制片刻;
2、将粉丝、豆芽、韭菜、胡萝卜、荷兰豆分别焯熟取出过凉备用;
3、坐锅点火倒油,下花椒炸香,放入葱姜末炒香,加生抽、醋、白糖、味精调味倒出,加入盐、蒜泥汤,浇在韭菜、粉丝、豆芽中拌匀即可;
3、坐锅点火倒油,下花椒、葱姜末、干辣椒炸香,烹入酱油、醋,关火后加白糖、盐、蒜末,浇在黄瓜、彩椒、胡萝卜、荷兰豆、青笋中拌匀即可。
特点:清淡爽口,酸甜微辣。