马齿苋包子

马齿苋包子

一、原料：

1. 主料：面粉500 克，于马齿苋200 克，油豆腐100 克。

2. 调料：精盐、味精、素油。

二、制法：

1 、将马齿苋用温水泡发，去杂洗净切碎，将油豆腐切碎。二者同放入盆

中，加精盐、味精、油、拌匀成馅。

2 ，将面粉放入泡好酵头的盆内和成面团，放温暖处发酵，将发酵的面团

兑上碱水中和酸味，揉匀搓成长条，揪成小面剂，擀成包子面皮，包馅成生

包子，上笼蒸熟即成。

按，马齿苋含有大量去甲肾上腺素和多量钾盐以及二羟乙胺、苹果酸、

葡萄糖、矿物质、维生素等成分。药理实验证明，有很强的抗菌作用，有“天

然抗生素”美称。民间称马齿苋为“长寿菜”。豆腐益气和中，生津润燥，

清热解毒。与面粉共制成包子，有很好的滋补抗菌作用。