马鞭梢炖猪小肚

马鞭梢炖猪小肚

一、原料：

1. 主料：马鞭梢200 克，猪小肚250 克。

2. 调料：料酒、精盐、味精、花椒粉、葱段、姜片。

二、制法：

1. 将马鞭梢嫩叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净，挤干水切段。

猪小肚洗净，切开入沸水锅内焯段时间，捞出反复洗净。

2. 锅内放入猪小肚和适量水，烧至猪小肚熟，加入料酒、精盐，花椒粉、

葱、姜，用文火炖至熟烂入味，投入马鞭梢烧至入味，点入味精，出锅即成。

按：此菜由马鞭梢与猪小肚相配而成。猪小肚即猪膀胱，又名猪脬、猪

尿泡。主治梦中遗尿、疝气坠痛、消渴无度等。二者组成此菜，具有行血通

经、活血散瘀的功效。适用于肾炎水肿。脚气浮肿、风湿痛、痢疾、尿频、

遗尿、消渴等病。