凉拌水竹叶

凉拌水竹叶

一、原料：

1. 主料：水竹叶400 克。

2. 调料：精盐、味精、蒜泥、麻油。

二、制法：

将水竹叶去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水切段，放盘内，

加入精盐、味精、蒜泥、麻油、食时拌匀。

按：水竹叶具有清热解毒、利尿消肿的功效。《福建民间草药》载“利

尿、泻热、消肿、解毒”。此菜适用于肺热咳喘、赤白下痢，小便不利、咽

喉肿痛、痈疖疗肿等病症。

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