天门冬炖肉

天门冬炖肉

一、原料：

1. 主料：鲜天门冬60 克，猪瘦肉500 克。

2. 调料：精盐、料酒、葱花、姜丝、胡椒粉。

二、制法：

1. 将猪肉洗净，放入沸水锅中焯去血水，捞出切成块状，天门冬洗净泥

沙后切片，葱切段，姜切片。

2. 将肉、天门冬、葱、姜、料酒、盐一并入锅，注入适量清水。武火烧

沸，撇去浮沫。文火炖至猪肉熟烂。捞出肉块放入碗内，盛入汤，用盐、胡

椒粉调味即成。

按：天门冬含多种有效成分，具养阴清热、润肺滋肾的功效。猪瘦肉补

中益气、润燥。二者组成此菜养阴润燥、滋肺肾。用于治乳汁不通、咽喉肿

痛、消渴等症。药理研究知天门冬能升高白细胞，增强巨噬细胞舌噬功能。

常食此菜能提高人体抗病能力，补益强壮。