天门冬烧麦
天门冬烧麦
一、原料：
1. 主料：面粉300 克，猪肉200 克，冬笋50 克，洋葱50 克，鸡蛋2 只，
天门冬20 克。
2. 调料：料酒、精盐、味精。
二、制法：
1. 将猪肉洗净剁成肉茸。将天门冬洗净，用水泡得柔软，取出切碎。将
冬笋和洋葱切碎。加上原料放盆中，将鸡蛋磕入盆内，加入料酒、精盐、味
精搅匀成馅。
2. 将面放入盆中，用盐水和匀，揉匀搓条，摘成约25 克重的面剂，擀成
荷叶边圆面皮，包入馅成生烧麦，上笼蒸熟即成。
按：天门冬具有滋阴、润燥、清肺、降火的功效。猪肉具滋阴。润燥的
功效。鸡蛋具有镇心、益气、安五脏，养血的功效。配以冬笋、洋葱，面粉
制烧麦，滋阴润燥的功效更强，并有很好的泽肤作用。