乌蔹莓炖肉

乌蔹莓炖肉

一、原料：

1. 主料：乌蔹莓嫩叶200 克，猪肉500 克。

2. 调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片。

二、制法：

1. 将乌蔹莓嫩叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净，挤干水切段。

猪肉洗净切小块。

2. 锅内放猪肉和适量水，烧至肉熟，加入料酒、精盐、味精，葱段、姜

片，用文火炖至入味，投入乌蔽毒烧至入味，出锅即成。

按：此菜由乌蔹莓与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成，可为人体提

供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分。具有解毒消肿、滋阴润燥的功效。

适用于阴虚咳嗽、肺痨咳血、口渴、乏力、体倦、尿血、便秘等病症。