生滚草鱼肠粥

主料:粳米 200克

辅料:干贝 20克 枣（干） 10克 油条 100克 草鱼肠 100克 腐竹 60克

调料:大葱 3克 姜汁 6克 盐 2克 味精 1克 胡椒粉 1克 白醋 8克 白酒 5克 香油 3克 香菜 5克 各适量

做法：

1.将鲜草鱼肠中发黑的部分除去，白色鱼肠剖开，冲洗干净；

2.草肠用白醋腌约10分钟，然后用冷水将醋漂洗干净；

3.鱼肠内再加姜汁、白酒拌匀；

4.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

5.干贝用温水泡开，撕成细条；

6.腐竹用温水浸软，撕碎；葱切末；

7.红枣洗净，剔去刺核；油条切碎；

8.取锅放入冷水，烧沸后加入粳米、干贝、腐竹、红枣，再用小火煮至粥成；

9.然后加入鱼肠、盐、味精，待两三沸；

10.下香菜、葱末，撒上油条粒、胡椒粉，淋上香油，即可盛起食用。