素炒块根蘑

素炒块根蘑

一、原料：

1. 主料：鲜块根蘑500 克，笋片50 克，青菜心50 克。

2. 调料：精盐、味精、酱油、葱花、猪油。

二、制法：

1. 将块根蘑去杂洗净切片。青菜洗净切段。

2. 油锅烧热，放入葱花煸香，投入块根蘑煸炒几下，加入精盐、酱油煸

炒，加入笋片、青菜煸炒至入味，点入味精推匀，出锅装盘。

按：块根蘑味道鲜美，可为人体提供蛋白质、碳水化合物，多种矿物质、

多种维生素等营养成分。与健胃消食、利膈下气的笋片和解毒除烦、通利肠

胃的青菜组成此菜，对于大小便不利、身热口渴、胃肠胀满等有一定疗效。