块根蘑炒肉片

块根蘑炒肉片

一、原料：

1. 主料：鲜块根蘑250 克，猪肉200 克，笋片50 克。

2. 调料：料酒，精盐、味精、酱油、白糖、葱花、姜丝、湿淀粉。

二、制法：

1. 将块根蘑去杂洗净切片。猪肉洗净切片。

2. 锅烧热，投入肉片煸炒至水干，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入葱姜、

精盐、白糖，炒至肉片熟，投入块根蘑继续煸炒至入味，用湿淀粉勾芡，点

入味精推匀，出锅装盘即成。

按：块根蘑炒肉含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分。猪肉具有滋阴润

燥、补肾阴、补虚的功效，笋片具有利膈爽胃的功效，可用作瘦弱、干咳、

便秘及营养不良等病症的食疗菜看使用。