鸡头米馄饨

鸡头米馄饨

一、原料：

1. 主料：芡实粉250 克，豆粉250 克，羊肉500 克。

2. 调料：料酒、精盐、味精、葱花、姜末、麻油、淀粉。

二、制法：

1. 将羊肉洗净，剁成肉泥，放入大碗内，加入料酒、精盐、葱花、姜末、

味精拌匀成馅。

2 ，用水将芡实粉、豆粉和匀，揉匀成面团，擀成薄的面皮，撒些淀粉叠

起切成6 厘米见方的馄饨皮，包入馅成生馄饨，入沸水锅煮熟，捞出放碗内，

加少许汤即成。

按：此馄饨由芡实与健脾宽中、润燥消水的黄豆和温中法寒、温补气血、

开胃健力、益胃气、补气衰的羊肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质。

脂肪、碳水化合物、矿物质等营养成分。具有补脾、延年的功效，是很好的

长寿、健美食品。发烧病人慎食之。