金针菇炒鸡丝

金针菇炒鸡丝

一、原料：

1. 主料：金针菇250 克，鸡肉250 克，青菜叶50 克。

2. 调料：料酒、精盐、白糖、葱花、姜丝、素油。

二、制法：

1. 将金针菇洗净切段。青菜叶洗净切段，鸡肉洗净切丝。

2. 油锅烧热，下葱、姜煸香，投入鸡丝煸炒，烹入料酒，加入精盐、白

糖炒至鸡丝熟入味，加入金针菇炒至入味，加入青菜叶炒几下，用味精调味

即成。

按：金针菇含丰富的赖氨酸，精氨酸对增强智力有很好的作用。含有朴

菇素能增强人体对癌细胞的抗御能力。鸡肉补虚损，益五脏。两者相配成菜，

适用于体虚或劳虚等症的补益调养。常食之，可益智健脑，健康少病，缓衰

延年。