茴香醇
又名大茴香醇。学名对甲氧基苄醇。室温下为无色或淡黄色固体，低于室温为无色至淡黄色液体。分子量138.16。密度1.1129g/cm3。熔点23.8℃沸点259℃。闪点137℃。折射率1.5430-1.5450。不溶于水。微溶于丙二醇、甘油。以1:13溶于30％乙醇，以1:1溶于50％乙醇。露置空气中易被氧化。具有类似丁香、香子兰温和的花香香气。
生产方法：主要采用催化还原法。以茴香醛为原料，在乙醇和甲醛存在下，进行还原反应，然后经萃取、中和、水洗、蒸馏而得。
用途：醇类合成香料。主要用作茉莉、丁香、香豌豆、栀子等香精的调合香料，用于香水等化妆品。