枣心汤

类别：特色菜 气血双补食谱 心调养食谱 失眠食谱 心悸食谱

工艺：煮 口味：咸甜味 食用：早餐、中餐、晚餐

主料：猪心350克

辅料：枣（干）50克

调料：料酒10克 大葱10克 姜10克 花椒4克 八角5克 盐3克 味精2克

烹饪方法

1. 将猪心切开，洗净并切成约2厘米大小的块；

2. 将大枣洗净，去核备用；

3. 将沙锅放适量水，置大火上，先将猪心块放入锅内，煮沸后撇去浮沫；

4. 放葱、姜、料酒、精盐、花椒、大料，煮至六成熟；

5. 放入大枣，临出锅前调少许味精即成。

健康提示

1. 大枣味甘性温《本经》说它：“主心腹邪气，安中养脾，助十二经，平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中不足，大惊”；

2. 猪心能补心血，止惊悸；

3. 枣心汤以猪心与大枣相配，咸中微甜，枣香味浓；

4. 具有养心安神之效；

5. 适用于因心血不足而致心悸、失眠、精神恍惚等症。